في هذا المقال سوف نوضح لحضراتكم تفاصيل تعلم فن الطبخ، حيث أن فن الطبخ عبارة عن عملية تعمل على تحويل المواد والمكونات الغذائية إلى طعام جاهز، حيث أن الطبخ يصنف كأحد أنواع الفنون، وذلك يرجع إلى إبداع الطهاه في إعداده، وكل طباخ وله طريقته وأسلوبه في الطبخ وإظهار مهاراته وإبداعاته، حيث يختلف الطهاة في اختيار المكونات وطريقة الإعداد وطريقة التقديم، بالإضافة إلى أن فن الطبخ يتنوع بتنوع البلدان والثقافات، ولذلك سوف نقدم تفاصيل تعلم فن الطبخ في السطور المقبلة.
تعلم فن الطبخ بالأساسيات
الطبخ فن حتى يحب إتقانه يلزم إظهار الكثير من الإبداع، إلى جانب معرفة الكثير من أسراره، بالإضافة إلى العلم الكامل پأدوات الطبخ، وأهمية كل منها ووقت استخدامه، ولذلك فإن فن الطبخ بالأساسيات يحتاج إلى الإلمام بعدد من النقاط كالتالي:
- من المهم توفير كتاب طبخ يحتوي على أساسيات فن الطبخ.
- الدراية الكاملة بالأنواع المختلفة للزيوت.
- الدراية الكاملة بالأنواع المختلفة للمنكهات وطرق استعمالها.
- القدرة على تحديد واختيار أنواع عالية الجودة من الخضروات والزيوت وكافة المنتجات.
- تعلم كيفية استخدام البوتاجاز والفرن والمصادر الحرارية المتنوعة، بالإضافة إلى التحكم بها.
- التعرف على الأنواع المتنوعة للحوم، إلى جانب كيفية تحضير كل واحدة منها.
- الإلمام الكامل بأدوات الطهي، والاستخدام الصحيح لكل منها.
- التعرف على إجراءات السلامة الخاصة بالمطبخ.
الأساليب المتنوعة لتعلم فن الطبخ
فن الطبخ يحتاج إلى دراية الفرد بالأساليب المتنوعة لفن الطبخ، وهذه الأساليب كالتالي:
- الطبخ عن طريق الخبز: هذا الأسلوب من الطبخ يعتمد على وضع الطعام في الفرن في درجات حرارة متنوعة بين 150 درجة و 220 درجة، ويستخدم في وصفات المخبوزات التي تحتوي على عجين.
- الطبخ عن طريق التحمير: يعتمد أيضاً على الطبخ في الفرن، ولكن يكون الإناء مكشوف حتى تنضج وتأخذ اللون الذهبي الجميل.
- الطبخ عن طريق الشي: هذا الأسلوب من أساليب الطبخ يعتمد على وضع الطعام بشكل مباشر على النار.
- الطبخ عن طريق القلي: هذا الأسلوب من أساليب الطبخ يعتمد على طبخ الطعام بمواد دهنية درجة حرارتها تبدأ من 190 درجة.
- الطبخ عن طريق السلق: هذا الأسلوب من أساليب الطبخ يعتمد على طبخ الطعام داخل ماء مغلي وأحياناً بعض المنكهات.
- الطبخ البطيء: هذا الأسلوب من أساليب الطبخ يعتمد طهي الطعام في آلة مخصصة، ويستغرق أكثر من عشرة ساعات.
- الطبخ باستخدام البخار: يعتمد هذا الأسلوب على طبخ الطعام على بخار الماء.
لوازم الطهي الأساسية لتعلم فن الطبخ
أهم لوازم الطهي الأساسية التي يجب توافرها بشكل أساسي في مطبخ الأفراد الذين يرغبون في أم يتعلمون فن الطبخ كالتالي:
- الملاعق المعدنية.
- الملاعق الخشبية.
- ملاعق التحريك.
- ملاعق الكشط.
- مقلاة.
- أواني.
- صواني.
- أكواب قياس.
- ملاعق قياس.
- طناجر.
وهكذا نكون قدمنا لحضراتكم شرح تفصيلي لموضوع تعلم فن الطبخ.
أقرأ المزيد:خطوات طريقة طبخ السبانخ
أطلع على: نصائح لنجاح وصفة طاجن الباميه
التعليقات